5月20日晚，“魅力人文—兴业论坛”系列报告会在东区资源环境楼学术报告厅举行。华泽集团副总裁祝贺先生（我校88级校友）受邀为我校师生做了题为《世界的甘霖·生活的艺术—葡萄酒文化浅谈》的精彩报告。澳门永利304登陆汤书昆教授主持本次报告会。
讲座伊始，祝贺先生首先介绍了葡萄酒的起源和传播。葡萄酒起源于南高加索山至黑海一带，逐渐从两河流域传入古埃及、古希腊、古罗马等地，在中世纪与基督教的传教过程紧密联系在一起，继而从16世纪起由欧洲传向全世界。讲座中，祝贺先生分别介绍了葡萄酒传播的西线和东线，特别介绍了葡萄酒在中国的传播和发展。他指出，司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。西汉时期张骞出使西域时将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。
接着，祝贺先生介绍了葡萄酒产地的旧世界和新世界的划分。旧世界以法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙为代表；新世界以美国、澳大利亚、新西兰、智利南非为代表。祝贺先生指出二者的最大区别在于酿酒理念的不同。旧世界的生产规模多为一家一户，产地多为酒庄，因其碎片化生产所以颇具地方特色；新世界的生产注重量产和标准化，产地多为酒厂，因而其生产的葡萄酒具有简洁直接的特点。祝贺先生认为，要酿造出优质葡萄酒既需要精心挑选葡萄的生长条件，也离不开细致的葡萄栽培和酿酒师的技术。他还通过简明的图示分别清晰地展示了红、白葡萄酒的酿造过程。
此外，祝贺先生向在场师生普及了不少关于葡萄酒鉴赏方面相关的知识，包括葡萄酒的各种类型和分级、世界知名产地、中国知名葡萄酒产区、著名葡萄酒评论家、品鉴葡萄酒的指标、著名葡萄酒评论杂志等等。在谈到葡萄酒作为佐餐饮品时，祝贺先生详细介绍了葡萄酒与中餐的搭配，他根据五种葡萄酒的风味特色与京剧的“生旦净末丑”进行类比，将长相思、霞多丽、赤霞珠、黑比诺、西拉分别比作青衣、花旦、老生、小生、花脸。
最后，祝贺先生谈到了葡萄酒的仪式与生活之间的关系。在他看来，品尝葡萄酒的仪式既是一种尊重，也是一种欢乐。庄重的场合和酒杯的艺术固然重要，但他更希望的是葡萄酒能够走入大众的生活，成为普通人日常生活的一部分。祝贺先生认为，人生最大的快乐就是找到真实的自己、找到相投的朋友、找到属于自己的美酒。
（澳门永利304登陆、教育基金会）
